- IdeaalCatering /
- Tips /
- BBQ Tips /
- De 5 beste BBQ recepten: van eenvoudig tot bewerkelijk
De beste BBQ recepten zijn vaak de eenvoudige klassiekers: een carpaccio spies, zelfgemaakte spareribs, en gemarineerde kipfilet spiesjes. Ze vragen weinig ingrediënten maar wel aandacht voor de juiste bereidingstijd. Hieronder staan vijf beproefde recepten, van eenvoudig tot wat bewerkelijker.
Naast alle nieuwe en innovatieve bereidingswijzen blijven een paar klassieke BBQ recepten altijd overeind. Hieronder vijf recepten die stuk voor stuk bewezen hebben goed te werken, met een indicatie van hoeveel tijd en ervaring ze vragen.
Tips vooraf
Werk met verse ingrediënten: dat komt de smaak altijd ten goede. Koop het vlees bij de slager en vraag daar gerust om advies over marinades.
Maak sausjes waar mogelijk zelf. Ons recept voor zelf knoflooksaus maken is daar een goed voorbeeld van.
Werk met een schone werkplek en laat kip nooit in aanraking komen met ander vlees, om kruisbesmetting te voorkomen.
Recept 1: de carpaccio spies (eenvoudig)
Ingrediënten: dunne lapjes biefstuk van ongeveer 10 tot 15 gram per lapje, marinade naar keuze, spiesen.
Rijg de lapjes biefstuk op de spies en snij de uitstekende delen netjes weg. Bestrijk de spies met de marinade. Gaar de spies maximaal twee minuten, zodat hij mals en sappig blijft. Wikkel de spies na het garen eventueel even in folie om te laten rusten.
Recept 2: eigen gemaakte spareribs (bewerkelijk)
Ingrediënten: 1 kilo buikribben, marinade naar keuze.
Marineer de buikribben en vraag je slager om ze te vacumeren. Zet de oven op negentig graden, plaats een pan water erin en leg de zak met spareribs hierin gedurende negen uur. Haal de ribben daarna uit de zak en gaar ze op de barbecue.
Recept 3: spies crocrante (gemiddeld)
Ingrediënten: speklappen, marinade naar keuze, dun gesnipperde ui.
Leg de speklappen op elkaar en marineer ze, met de gesnipperde ui ertussen. Steek de spiesen er om de twee centimeter doorheen en snij de speklappen op dezelfde afstand door, zodat er losse gemarineerde spiesjes ontstaan.
Recept 4: mini rollade met rucola, rozemarijn en knoflook (bewerkelijk)
Ingrediënten: 300 gram jodenhaas of biefstuk, opengesneden tot een platte lap van ongeveer 20 bij 20 centimeter, 20 gram rucola, 2 gram verse rozemarijn, 2 gram verse knoflook, 10 gram gezeefde tomaat.
Bestrijk het vlees met de tomatensaus, leg de overige ingrediënten erop en rol het geheel op tot een rollade. Marineer naar keuze en braad de rollade op de barbecue tot deze bruin is. Laat de rollade daarna in een aluminium schaaltje verder garen.
Recept 5: kipfilet spiesjes (eenvoudig)
Ingrediënten: halve kipfilet, whisky, honing, spiesen, knoflook, tijm.
Wrijf de kipfilet in met honing en leg hem een half uur in de whisky. Wrijf de filet daarna opnieuw in met honing, knoflook en tijm, en steek hem aan de spies. Laat de spies een aantal uur intrekken voordat je hem gaart.
Suggesties voor nieuwe recepten
Heb je zelf een BBQ recept dat hier niet mag ontbreken? Stuur het door via het contactformulier, met de ingrediënten en de bereidingswijze erbij.
Zelf maken of laten bezorgen?
Wil je liever niet zelf aan de slag, dan stelt IdeaalCatering ook complete BBQ pakketten samen, met vlees uit de eigen slagerij. Bekijk het aanbod bij BBQ pakketten.
Kernpunten
De carpaccio spies en de kipfilet spiesjes zijn de eenvoudigste recepten om mee te starten. De spareribs en de rollade vragen meer tijd en voorbereiding. Werk altijd met een schone werkplek en voorkom kruisbesmetting tussen kip en ander vlees. Wil je niet zelf koken, dan zijn er ook complete pakketten.
Adriaan Oskam
Adriaan is mede-eigenaar van IdeaalCatering en heeft een achtergrond als boekhouder. Hij is verantwoordelijk voor de financiële administratie en inkoop en zorgt voor overzicht en structuur binnen de organisatie.
Gratis breng - en haalservice door bijna heel Nederland*
Gekoelde levering voor optimale versheid
Inclusief afwasservice voor maximale ontzorging
Gerelateerde artikelen
Indirect grillen: wat het is en wanneer je het gebruikt
Iedereen heeft weleens gebarbecued, met wisselend succes. Voor een geslaagde barbecue zoals deze bedoeld is, is de keuze van het vlees erg belangrijk. IdeaalCatering kan u niet alleen hierbij helpen, maar ook voor het succesvol bereiden van deze producten hebben wij diverse tips en een passend BBQ advies.
Biefstuk op de bbq: zo bak je hem precies goed
Biefstuk - zowel gemarineerd of ongemarineerd - is een topper op de barbecue. Met een goede kwalitatieve biefstuk maak je je barbecue nog completer. Biefstuk is echter ook een product dat erg kwetsbaar is en valt of staat met een goede bereiding. IdeaalCatering heeft daarom een handige video gemaakt over het braden van een biefstuk op barbecue.
