Winterbarbecue organiseren: zo pakt u het aan

Een winterbarbecue organiseert u door drie dingen te regelen: een plek uit de wind, warmte om de barbecue heen, en eten dat tegen de kou kan. Een gasbarbecue werkt in december net zo goed als in juli, en die zit bij onze pakketten inbegrepen, met gevulde gasfles erbij. Bestellen kan vaak al vanaf acht personen, en vanaf vijftien personen bezorgen wij gratis en gekoeld.

Barbecueën hoort bij de zomer, denken de meeste mensen. Maar juist in de winter werkt het verrassend goed: iedereen staat om het vuur, niemand zit binnen aan tafel te wachten, en een bord warm eten in de kou smaakt anders dan hetzelfde bord in augustus. Hieronder leest u wat u ervoor moet regelen.

Kun je in de winter barbecueën?

Ja, in de winter barbecueën kan prima, de barbecue merkt niets van de kalender. Wat verandert is niet het grillen zelf, maar het comfort van uw gasten.

Kou is namelijk zelden het probleem: daar kleedt u zich op. Wind wel. Een gure vlaag haalt de warmte weg bij zowel de mensen als het vuur, en dat maakt een avond kort.

Zoek daarom eerst uw plek uit, en pas daarna uw menu. Een hoek achter een schuur, onder een overkapping of tegen een gevel doet meer voor de sfeer dan welk gerecht ook.

Zo organiseert u een winterbarbecue

Werk deze volgorde af, dan komt u niets tekort:

1. Kies de plek. Uit de wind, met wat licht in de buurt. In december is het om vijf uur donker, dus reken erop dat u in het donker grilt.

2. Regel de warmte. Een vuurkorf of terrasverwarmer geeft de plek waar mensen blijven staan. Zonder warmtebron loopt iedereen na een half uur naar binnen.

3. Zet het aantal gasten vast en bestel. Bestellen kan vaak vanaf acht personen; vanaf vijftien is de bezorging gratis en gekoeld.

4. Denk aan de handen. Statafels, zodat mensen hun bord kunnen neerzetten en hun handen om een beker kunnen houden.

5. Zorg voor iets warms te drinken. Glühwein, warme chocolademelk of soep — het maakt minder uit wát het is dan dát het er is.

6. Plan een uitwijk. Een plek binnen waar mensen even kunnen opwarmen, houdt het feest langer op gang.

Voor de algemene voorbereiding loopt u ook onze checklist om een barbecue te organiseren na; die geldt het hele jaar.

Welke barbecue werkt in de kou?

Een gasbarbecue is in de winter de meest praktische keuze, omdat u niet hoeft te wachten tot de kolen op temperatuur zijn en u de warmte direct kunt bijregelen. Bij onze pakketten zit een gasbarbecue met gevulde gasfles inbegrepen, dus daar hoeft u zelf niets voor te regelen.

Zet de barbecue uit de wind, maar nooit binnen of onder een gesloten afdak. Een barbecue hoort altijd in de buitenlucht te staan, hoe koud het ook is.

Houd er verder rekening mee dat de barbecue in de kou wat langer nodig heeft om op temperatuur te komen. Steek hem dus iets eerder aan dan u in de zomer zou doen.

Welk vlees past bij een winterbarbecue?

Voor een winterbarbecue werken stevigere, wat vettere stukken beter dan de dunne zomerproducten, omdat ze langer warm blijven op een koud bord. Denk aan worst, spareribs en steviger vlees in plaats van dunne filet.

Ons BBQ pakket Vier-seizoenen is daar geschikt voor: een luxe pakket met onder meer verse spiesen en biefstuk, samengesteld om het hele jaar door te werken. Het volledige assortiment telt zestien pakketten, van Populair tot Bourgondisch en De luxe.

Het vlees komt rechtstreeks van de slager en wordt met de hand gemarineerd en gekruid. Wilt u overleggen wat bij uw gezelschap past, vraag dan een offerte aan, Cor denkt graag met u mee.

Wat zet u erbij op tafel?

Bij een winterbarbecue is warm bijgerecht belangrijker dan bij een zomer-BBQ, simpelweg omdat koude salade in de kou minder aantrekkelijk is. Vul aan met iets dat warm blijft.

• Een pan soep om mee te beginnen

• Gepofte aardappel of warme groenten

• Stokbrood met kruidenboter, vers afgebakken

• Warme dranken binnen handbereik

• Wegwerpbekers die de warmte vasthouden

• Een deken of plaid over de rugleuningen

Bij onze pakketten zitten salades, sauzen, stokbrood, borden en bestek al inbegrepen, en de vuile vaat halen wij na afloop weer op.

Een kerst-BBQ of oud en nieuw

Een kerst-BBQ is een van de populairste vormen van de winterbarbecue, omdat het een alternatief biedt voor een dag die anders volledig in de keuken verdwijnt. U staat buiten bij het vuur in plaats van binnen bij de oven.

Datzelfde geldt voor oudejaarsavond: grillen tot een uur of elf en dan naar buiten voor het vuurwerk, zonder dat iemand nog moet afwassen.

Houd bij beide wel rekening met de drukte. Rond de feestdagen lopen de data het snelst vol, dus reserveer zodra de datum vaststaat. Kijk voor de mogelijkheden bij BBQ bestellen.

Kernpunten

• Barbecueën kan het hele jaar; wind is het probleem, kou niet.

• Kies eerst de plek uit de wind, pas daarna het menu.

• Een gasbarbecue is in de kou het praktischst, en die zit bij onze pakketten inbegrepen.

• Steviger vlees blijft langer warm op een koud bord dan dunne zomerproducten.

Zorg voor een warm bijgerecht en iets warms te drinken; dat houdt mensen buiten.